山藥營養豐富，是養生者們首選的食物。山藥質地細膩，淀粉含量較多，多吃容易導致肚子脹，消化不良等狀況。它含有雌性激素，如果食用過量，可能會過度刺激荷爾蒙，造成子宮內膜增生，會出現生理期不順、經血不止和經痛等癥狀。

　　常吃山藥的危害

　　再美味的食物如果吃多了或者不正確食用，也會給身體帶來嚴重傷害，山藥也是如此。山藥雖然溫和，長期食用時，也會對人體產生一些傷害。

　　山藥是生活中燉湯常見的食材，它的口感滑潤不膩，香味獨特，還具有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素及多種礦物質，具有的滋補作用極好，吃山藥能健脾益胃、益肺止咳、健身強骨、降血糖。

　　山藥的做法：

　　炒山藥：這種做法是最營養美味的，切片后下鍋爆炒，時間上加熱較短所以營養成分損失較少。

　　清蒸山藥：清蒸的口味比較淡，所以更適合大病初愈的人來吃。或者蘸著白糖吃，吃起來香甜可口。

　　此外煲山藥粥、燉山藥都是極好的吃法，只是制作時間上稍長，有很好的健脾和胃的作用。