首先將山藥用清水洗凈，然后去皮、切片，山藥去皮后易發(fā)生氧化反應(yīng)，為了防止山藥不變黑，最好不用金屬刀切，切好后用鹽水或者白醋將其浸泡，或者放在九十度的熱水中浸泡半小時(shí)，主要是將山藥中的粘液浸泡出來。最后撈起擺放在板子上曬制即可。
將山藥洗凈泥土、去掉外皮，
將山藥切成大約厚為三到五毫米的片，放鹽水或者醋，或者熱水中等地方浸泡，防止其氧化變黑，制出來的山藥干影響食欲。
懷山藥、淮山都是山藥別名，當(dāng)山藥去皮切成片曬干，就成了中藥淮山，除了有利于存放，它還具有了藥用功效，尤其是在補(bǔ)脾潤肺方面比鮮淮山更勝一籌。
很多人煲湯時(shí)都喜歡將淮山干放在湯料中，讓其和食材相互融合煲湯，即養(yǎng)生還能起到對皮膚滋潤、健胃的作用。
山藥想要保存更長時(shí)間可以挑選出完整無碰傷的山藥，將放置在通風(fēng)陰涼的地方，保持干燥，可以保存三個(gè)月左右;也可以將山藥表面水分曬干，用報(bào)紙包裹，裝入保鮮袋中，冷藏保存;大量山藥......
用山藥泥做美食需要先把去皮、洗凈、切塊的閃耀放入鍋中蒸熟并壓成泥，再把它和淡奶油、食鹽混合均勻備用。然后把清水、藍(lán)莓醬、冰糖倒入鍋中熬煮至粘稠，最后用裱花袋把山藥......
藍(lán)莓山藥用鐵棍山藥比較好，因?yàn)殍F棍山藥的口感比較綿軟，做出的山藥泥更加的細(xì)膩且香甜。藍(lán)莓山藥是夏天一款非常美味且養(yǎng)生的涼菜，口感偏酸甜，熱量也比較低，使用口感非常好。藍(lán)莓......
先看山藥的顏色，新鮮山藥顏色是土黃色或淺咖色，切口光滑潔白，用手觸摸表皮比較順手，用手握住一段時(shí)間后有一股溫?zé)岣校恍迈r的山藥外表會(huì)出現(xiàn)較為黑點(diǎn)，切口容易發(fā)黃，......
2020-01-02 16:22:58
鮮淘王子
