五得利面粉中加有面粉處理劑，很多食品保存和運輸上都必須用到它，如剛磨好的小麥面粉帶淡黃色，甚至出現(xiàn)粘結(jié)性，這樣就不便于加工或烘烤。加入了面粉處理劑，在面粉儲藏的過程中，會慢慢的變白并且經(jīng)過老化或成熟過程達到改善其烘烤的性能。
五得利面粉無添加劑，很多人聽到食品添加劑就很恐慌，但是有時候添加劑也是好的，只是有些商販為了獲得利益最大化會用的過度，所以才造成了人們恐慌。
我國冬夏小麥品質(zhì)存在參差不齊，造成發(fā)粘或者其它瓶頸，所以面粉必須添加a淀粉酶或者多種面粉改良劑或者面粉添加劑來彌補各種缺陷，在面粉中加入添加劑也是加速這些自然過程，增強酵母的發(fā)酵活性防止陳化。
家用小麥粉一般既不是低筋，也不是高筋，而是中筋面粉。面粉是一種家庭比較常見的主食之一，它是一種由小麥磨成的粉狀物，一般根據(jù)蛋白質(zhì)含量的不同，被分為高精面粉、中筋面粉、低精......
富強小麥粉是高筋面粉，它是一種比較精細，并且面筋含量高、雜質(zhì)少的面粉，顏色較白，與精粉比較相似。富強面粉一般指一等粉，也就是等級最高的面粉，它是用小麥種子最核心的部分磨出......
有機燕麥片和純燕麥片是包含關(guān)系，純麥和全麥都屬于有機燕麥片。有機燕麥片是莜麥制作的，因為低糖、高營養(yǎng)、高能量而被人們所追捧。純燕麥片是去掉了全麥的麩皮，口感比較細......
普通面粉一般指的是中筋面粉，中筋面粉呈顏色乳白，手抓即不易成團，也不易松散；低筋面粉顏色較白，用手抓易成團。高筋面粉顏色較深，本身干爽光滑，用手抓起緊握之后依舊松散。這三......
2019-11-02 14:40:18
鮮淘王子
