山藥焯水時間不宜太長，兩分鐘即可撈出，這樣可以保持山藥的清脆口感;如果喜歡吃粉山藥，也可以適當(dāng)延長焯水時間。山藥焯水最好冷水下鍋，在與冷水一起煮沸的過程中，可以將山藥中的苦澀味道去除，讓山藥口感更好。

　　山藥焯水多長時間

　　山藥焯水兩分鐘即可

　　山藥是一種既可做蔬菜也可入藥的食材，日常炒制山藥時，是需要將山藥先焯水處理的，山藥焯水時間不宜太長，一般兩分鐘就可以了，這樣可以更好的保證山藥脆爽的口感，也不會破壞山藥中的營養(yǎng)成分。

　　山藥焯水最好冷水下鍋

　　山藥焯水最好是冷水下鍋，因?yàn)樯剿幨且环N有苦澀味的根莖類植物，冷水下鍋可以讓其跟隨著水溫一起變化，將山藥中的苦澀味去除掉，口感更好。

　　山藥焯水注意事項(xiàng)

　　山藥焯水前可以將其切成塊，放入加入了白醋的清水中，這樣可以防止山藥變黑。如果喜歡吃軟糯口感的山藥，可以適當(dāng)延長山藥焯水的時間，但煮軟后的山藥不適合炒，很容易炒散。