冬筍可以切片、切塊、切滾刀塊、切絲、切丁。冬筍是立冬前毛竹發育的筍芽，它的質地非常的幼嫩，是一種非常美味的食材。烹飪冬筍前較大的竹筍可以直接切成兩半，然后斜切成薄片，也可以順著筍的根部切一刀轉一下，切成滾刀塊。

　　冬筍怎么切

　　1、切片

　　切冬筍時，可以直接將其切片，先從中間豎著切成兩半，然后斜切成薄片即可，厚度為2-3毫米最佳。

　　2、切塊

　　冬筍也可以直接切成塊，可以先將其橫切成厚段，然后在將每段切成小塊，也可以直接順著冬筍的根部斜著切塊，切一刀轉一次，切成滾刀塊。

　　3、切絲

　　冬筍切絲也比較簡單，先將其從中間豎著切成兩半，然后斜切成薄片，再將薄片切成細絲就可以了。

　　4、切丁

　　如果有需要，也可以將冬筍切成丁，大冬筍可以向將其切成兩半，然后橫著切成條，再豎著切成丁即可。如果是比較細的小冬筍，可以直接切成小段。