清蒸鱸魚后要加熟油，一般是蒸好后先倒湯汁，再把熱油澆在魚肉上，澆熱油前可以在魚肉上撒點蔥花、姜絲、紅辣椒，這樣熱油會把蔥姜的香味爆出來，魚肉的味道更好。魚肉蒸15分鐘后需要先把盤中的湯水倒掉，然后淋上湯汁和熱油。

　　清蒸鱸魚后要加熟油嗎

　　做清蒸鱸魚，最后一步就是魚肉上澆熱油。魚肉蒸好后，先把蒸出來的水倒掉，再把蒸魚豉油倒在魚肉上，魚背上撒上蔥絲、姜絲、辣椒絲，最后把熱油澆上去，讓熱油的高溫把蔥姜的香氣爆出來。因為是清蒸鱸魚，所以沒有淋上湯汁的地方味道會有點淡，可以蘸一下盤中的湯汁再吃。

　　清蒸鱸魚的時間一般是水燒開后蒸15分鐘即可，時間過長魚肉容易干柴，時間太短魚肉又沒有蒸熟。蒸魚前要用料酒、生姜把魚肉腌制一下，不用加食鹽，因為后續(xù)魚肉上會淋上湯汁，如果再加食鹽味道就會變咸，沒有清蒸的鮮香。

　　清蒸鱸魚是廣東省的特色名菜之一，口味比較清淡。鱸魚的營養(yǎng)價值極高，是淡水魚中DHA含量最高的，DHA藻油有“腦黃金”的稱號，所以人們常說吃鱸魚最補腦。清蒸鱸魚比較適合正在發(fā)育的青少年食用，他們平時學(xué)習(xí)壓力比較大。