松花蛋的保質(zhì)期最多三個(gè)月。如果是剛買的新鮮的松花蛋，將其密封放置在干燥通風(fēng)的地方能夠保存三個(gè)月，但注意避光。如果是已經(jīng)剝殼的松花蛋，最好在2小時(shí)內(nèi)吃完味道最佳，長時(shí)間暴露在空氣中會(huì)滋生細(xì)菌。松花蛋不宜放在冰箱中保存。

　　松花蛋的保質(zhì)期

　　將松花蛋放置在通風(fēng)且避光的環(huán)境中可以保存三個(gè)月左右。如果是剝開外殼的松花蛋，最好在2小時(shí)內(nèi)吃完，吃不完也不要放冰箱，皮蛋的制作過程存在變質(zhì)過程，如果吃到一半就放置在空氣中，很容易變壞，即使是涼拌皮蛋之類的涼菜，最好不要提前制作，吃的時(shí)候在做。

　　松花蛋裸露在空氣中會(huì)很容易感染沙門氏桿菌，最適合沙門氏桿菌生存的環(huán)境是在20℃-37℃之間，沙門氏桿菌會(huì)與灰塵一起浮起來，而皮蛋就是沙門氏桿菌強(qiáng)大的營養(yǎng)載體，沙門氏桿菌吃了會(huì)引起人體中毒，并且在冰箱中也不能阻止沙門氏桿菌的繁殖。

　　松花蛋的吃法眾多，可以用來做涼拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐、辣椒擂皮蛋、皮蛋花生雜糧粥、黃瓜皮蛋湯等等。松花蛋是一種具有中國傳統(tǒng)風(fēng)味的蛋制品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及各種維生素，有著清熱瀉火的功效。