菱角作為一種清熱降火的食材，每到立秋的時候，菱角就在市面上紛紛涌上。菱角生吃很脆甜，但是不宜多吃，最好還是用水煮一下再吃，味道會更好，菱角煮熟了還是脆的嗎？那么菱角怎么吃怎么做，這要把控好時間，不然菱角很容易就變老，失去鮮味。

　　菱角煮熟了還是脆的嗎

　　1、首先將菱角清洗干凈，用鹽水浸泡半個小時以上，鹽水能夠殺毒和入味。浸泡好的菱角用清水沖洗干凈撈出瀝干。

　　2、將鍋中燒熱水，等水沸騰后將菱角放入鍋中，加入少許食鹽一起煮，煮15-20分鐘即可。

　　3、熟透的菱角撈起放入涼水中，這樣讓菱角快速降溫，能夠更脆。

　　菱角怎么吃怎么做

　　菱角可以用來與大米一起煮菱角洲，只需要將菱角先煮熟，然后剝開皮放置冷卻，將大米粥放入鍋中煮，快要煮熟的時候放入菱角，加入適量紅糖調(diào)味即可。

　　菱角還可以與紅豆大米一起煮紅豆菱角粥，總之菱角非常適合用來做烹飪食材，當然煮熟的菱角直接吃也是非常脆甜美味的。

　　煮菱角最好是煮15-20分鐘即可了。煮菱角要帶皮煮，這樣不容易將菱角煮老。如果是老菱角最好是多煮一會兒，這樣才能將菱角煮的比較的粉嫩。在煮菱角之前也一定要將菱角清洗干凈，特別是一些根部、角周需要好好刷洗，用牙刷多刷洗幾次。

　　菱角生在水中，根部在泥中，水是流動的，難免會有一些些泥沙等物質(zhì)附著在表面，也會存在一些寄生蟲，這也是為什么新鮮菱角要少吃，最好還是煮著吃更安全健康。