調(diào)涼拌豬耳朵料汁時(shí)先在鍋中加入少許油，并放入小米椒、大蒜和姜末，翻炒出香味后放入老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、鹽和啤酒，加熱至微微收干一些汁之后即可關(guān)火，加入芝麻油、雞精、白芝麻和辣椒油，晾涼即可與豬耳朵充分?jǐn)嚢琛?/p>
1、處理食材
首先將小米辣洗凈并切成圈，大蒜切成末，生姜切成碎。
2、炒香味
鍋中燒油，油熱后加入小米椒、大蒜和生姜末，翻炒出香味。
3、加調(diào)料
繼續(xù)在鍋中加入一勺生抽、半勺老抽、半勺白胡椒粉、一勺白糖、半勺鹽和小半碗啤酒，加熱出香味。
4、關(guān)火
待湯汁稍微收干一些即可關(guān)火，繼續(xù)加入芝麻油、雞精、白芝麻和辣椒油，攪拌均勻出鍋并晾涼。
5、拌豬耳朵
待料汁晾涼之后，將其倒入豬耳朵中，并加入花生、黃瓜和香菜，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
1、處理食材：大蒜切末、干辣椒切段、蔥切成蔥花、香菜切段;2、澆熱油：碗中加入蒜末、干辣椒、花生米和辣椒油，澆入熱油，快速攪拌;3、加調(diào)料：繼續(xù)加入醋、生抽、鹽和雞精，......
豬皮焯水：豬皮冷水下鍋焯水兩分鐘。煮豬皮：豬皮加料酒、姜、鹽、生抽，煮20分鐘。處理食材：豬皮和胡蘿卜切絲，香菜切段。調(diào)料汁：碗中加入醋、生抽、糖、香油和味精，攪拌均勻。涼......
先將小米辣洗凈切圈，蒜和姜切碎。||加入小米辣、蒜和姜下鍋炒出香味。||加入生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、鹽和啤酒。||待湯汁稍微收干即可關(guān)火，加入芝麻油、雞精、白芝麻和辣椒油，攪......
涼拌雞爪一般需密封放入冰箱冷藏4小時(shí)以上才會(huì)入味。涼拌雞爪是一道非常適合夏天的菜品，其口感爽脆鮮美，非常有嚼勁。制作涼拌雞爪時(shí)一定要先將雞爪焯水煮熟，焯水時(shí)可以加入生姜、......
2021-06-23 11:32:08
李李
