由于海參品種不同，個頭也有多不同，市場上一斤海參有10-19個，20-29個和60多個不等，比較常見的還是中等大小，一斤差不多20-30個。海參一斤數量越少，個頭越大，海參年齡越大，肉質會更加厚實和有營養，口感也會更好。

　　海參一斤大約多少個

　　一斤海參的數量要根據海參的大小來定，海參較大的一斤有10-19個左右，稍微小一點的有20-29個左右，個頭太小的海參一斤可以達到50個以上，市面上售賣的海參多以大海參和中等海參為主，海參液通常是被制成干貨售賣，這樣便于存放。

　　購買海參時，盡量選擇大個的海參，大個海參一斤大概只有10-15個左右，數量較少，但大個海參年齡較大，肉質厚實，體內積累的營養物質更多，在口感這方面當然也更好，大個海參的價格會比其他小個頭的海參貴很多。

　　買新鮮海參時注意觀察，質量較好的海參表面顏色呈淺黑色，身上的刺比較短，如果海參的刺不夠粗壯而且顏色泛白證明海參年齡還太小。新鮮海參質地柔軟，富有彈性，質量較差的海參綿軟無力，彈性不好。干海參外表一般呈灰色，質地較硬，不容易掰開。