淡海參呈現黑褐色，顏色清晰，味道微咸，可以看到其中的小白點，重量稍微輕一些;鹽干的海參會偏白，味道有很重的鹽味，表面會有鹽粒，重量偏重;糖干的海參有很重的甜味，色澤又黑又亮，個頭偏大，溫度高會變軟，重量偏重。

　　怎么區分海參是不是淡干

　　淡干海參色澤一般是自然體色，呈現為黑褐色，顏色清晰，用舌頭舔時味道會微咸，可以清楚的看到其中的小白點，用手掂量時重量會比較輕，購買時建議去正規商場或者知名品牌專柜進行購買，可以使用發票進行退換。

　　很多商家在販賣海參的過程中加入了大量的糖、鹽、膠質，這樣加工出的海參個體飽滿，顏色黑亮美觀，蒙蔽了很多消費者。其中鹽干的海參顏色會偏白，用舌頭舔會有很重的鹽味，海參表面也有很多鹽粒，用手掂量時會偏重。

　　糖干的海參表面又黑又亮，用舌頭舔時會有很重的甜味，用手掂量時較重，溫度高時會變軟，色澤更加油量，失水程度較低個頭偏大，容易誤導消費者，讓消費者以為是優質的海參。