海參含有的營養成分有金屬元素：鎂、鉀、鐵、猛、鈉、鈣、鋅以及銅，非金屬元素硒、磷，含有的熱量成分有：脂肪、碳水化合物，含有維生素E、維生素B1、維生素B2，含有其他營養成分：煙酸、蛋白質、膽固醇。
海參是一種富含蛋白質、礦物質、維生素等多種活性物質的飲食，適合生長發育的青少年食用。海參的功效可分為兩大類，第一類是提供人體所需要的氨基酸，能夠提高人體的免疫力，也是最基本的補養作用。
海參含有豐富的蛋白質、氨基酸等，能夠預防疾病帶來的感染，提高人體免疫力、記憶力，還能夠抵抗腫瘤細胞，防止人體衰老，補腎益精、滋陰養血。
佛跳墻通常是把魚翅、雞肉、鮑魚、蹄筋、冬菇、豬肚、羊肘、火腿肉、海參、鵪鶉蛋等食材匯聚一起，加入高湯和老酒燉煮而成。佛跳墻需要用到的配料有蔥姜蒜、干貝、紹酒、冰糖......
由于海參品種不同，個頭也有多不同，市場上一斤海參有10-19個，20-29個和60多個不等，比較常見的還是中等大小，一斤差不多20-30個。海參一斤數量越少，個頭越大，海參年齡越大，肉......
做蔥爆海參好吃又簡單，首先將干海參泡發，大蔥切成滾刀塊，海參切小塊，蔥姜切片，碗中加入耗油、生抽、食鹽和水淀粉調成料汁備用。鍋中熱油，加入蔥姜爆香，再加入蔥段和海參快速翻......
挑選的海參時要優先選擇海域無污染、第3到4年及刺身科的海參。干凈海域中的海參未經污染，更加安全，3~4年的海參內部活性物質水平更高，刺參科的海參膠原、黏多糖含量高，口感......
2020-08-31 11:26:58
鮮淘王子
