廣式蛋撻和葡式蛋撻最大的區別是蛋撻水不同，廣式蛋撻水是用白糖、雞蛋、清水制作而成，做出來的蛋撻是金黃色的，口感比較酥脆。葡式蛋撻水是用雞蛋、牛奶、奶油、白糖制作而成，制作的蛋撻外表呈現焦黃色，吃起來口感更佳細膩順滑。

　　廣式蛋撻和葡式蛋撻的區別

　　蛋撻具有香甜的味道和外酥里嫩的獨特口感，是十分受大家歡迎的一種甜品，常見的蛋撻一般有廣式蛋撻和葡式蛋撻。廣式蛋撻和葡式蛋撻因為盛行于不同的地區而得名，不僅在來源上不同，制作方式和味道等方面也有一些區別，下面就來看看如何區分廣式蛋撻和葡式蛋撻吧。

　　廣式蛋撻和葡式蛋撻最大的一個區別就是蛋撻水中一個沒有加奶油，一個加了奶油。廣式蛋撻水是用水和白糖先煮成糖水，然后加入雞蛋按照一定比例制作而成，味道比較甜。葡式蛋撻水是用雞蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖混合制作而成的，味道有濃濃的奶香味，吃起來更膩。

　　制作好的廣式蛋撻看起來顏色呈現金黃色，因為沒有加入奶油，所以烤制好的蛋撻沒有明顯的棕黑色斑塊，蛋撻外表的酥皮層次感更豐富，吃起來更酥脆。烤制好的葡式蛋撻外表顏色呈焦黃色，因為加入了牛奶和奶油、所以吃起來口感更細膩順滑。