通常八寸的戚風(fēng)蛋糕要用150度烘烤五十分鐘，這個(gè)烘烤時(shí)間會(huì)隨蛋糕體積的變大而延長(zhǎng)，比如烤十寸的蛋糕就可以將時(shí)間延長(zhǎng)到八十分鐘。我們?cè)诳镜案鈺r(shí)若看到蛋糕膨脹到極點(diǎn)之后稍微回縮并上色均勻的話，就可以將這個(gè)蛋糕取出來了。

　　戚風(fēng)蛋糕烤箱溫度和時(shí)間

　　烘烤戚風(fēng)蛋糕一般要把它放入烤箱用一百四十度左右的溫度烘烤五十分鐘，不過這個(gè)時(shí)間和溫度要根據(jù)蛋糕的大小和烤箱性能適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行調(diào)整，所以若想得到準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)的話，就要多做幾次蛋糕來找出最佳方案。

　　通常蛋糕的體積越大，需要烘烤的時(shí)間就越久。比如說上述內(nèi)容中所寫的溫度、時(shí)間一般適用于八寸的戚風(fēng)蛋糕，若是我們要烤十寸的大蛋糕的話，就可以將烘烤蛋糕的時(shí)間延長(zhǎng)到八十分鐘。

　　我們平時(shí)在烘烤蛋糕的時(shí)候要注意觀察蛋糕表面的狀態(tài)，如果看到蛋糕膨脹到極點(diǎn)之后稍微回縮了一點(diǎn)并且表面上色均勻的話，就代表這個(gè)蛋糕基本已經(jīng)烤熟了。