一般煮玉米可以直接用大火煮，不過煮玉米要分煮糯玉米和甜玉米，煮甜玉米煮時間控制在8-10分鐘，而煮糯玉米煮的時間控制在12-15分鐘。另外煮玉米也可以不剝皮煮，玉米須上也有很多營養(yǎng)物質(zhì)，可以先剝掉外層的皮，然后反復(fù)沖洗幾次再煮。

　　煮玉米需要的時間

　　煮糯玉米的時間一般是水開以后煮12-15分鐘，糯玉米也就是黏玉米，是白色的顆粒，煮完后帶點透明。這樣的玉米甜味可能不是那么甜，但是吃起來口感軟糯，而且香味十足。

　　煮甜玉米的時間一般是水開以后煮8-10分鐘，甜玉米就是明黃色的玉米，也是夏季我們經(jīng)常吃的玉米，甜玉米的汁多，味道甜，而且還可以用來制作沙拉、榨汁等等用途。

　　清洗玉米

　　剝?nèi)ビ衩椎耐馄ず?用清水將其表面清洗干凈，不要帶葉子一起煮，剝掉外皮的玉米可以切段，也可以直接將玉米放入其中。

　　燒開水

　　鍋中加入適量清水燒開，然后放入洗好的玉米，水以沒過玉米高度的2/3高度為宜煮玉米。

　　最后蓋上蓋子煮15-20分鐘即可煮熟，當(dāng)可煮至10分鐘的時候可改用中火煮，期間要注意用筷子翻一下玉米煮，保證其整個完全熟透。

　　3、無論是煮甜玉米還是煮糯玉米，其實都要把皮帶著煮最好，因為玉米須和玉米皮都能夠保護玉米的水分不被蒸發(fā)，也讓玉米的受熱更加均勻，保持其口感，玉米須還經(jīng)常被作為煮湯的“神器”，營養(yǎng)豐富。

　　建議：如果想要快速煮好玉米，剝皮煮也可以，不過剝皮煮玉米最好是等水沸騰以后用小火煮熟，以防玉米粒遭到高溫破壞。