楊梅用鹽水浸泡半小時后，用清水沖洗兩遍即可倒入干凈的鍋中，先大火煮開后小火煮5分鐘以上，此時可用勺子擠壓楊梅果肉，讓更多的汁流出，攪拌一下再煮一會兒，當湯變成紅寶石色時加冰糖調好味，就可把楊梅湯盛出趁熱喝，也可放入冰箱制成冰鎮楊梅湯。

　　楊梅湯的做法

　　材料準備：楊梅、清水、冰糖適量、小鍋

　　1、清洗楊梅

　　剛買回來的新鮮楊梅需要清洗干凈，最好用鹽水浸泡一段時間，把里面的小蟲驅干凈，然后用清水沖洗兩遍。

　　2、楊梅入鍋煮湯

　　首先將準備好的小鍋中倒入足量的水燒開，楊梅與水的比例為1：2，然后將清洗干凈的楊梅倒進小鍋中，先大火后小火。大火煮開后，用小火煮5分鐘以上。想要湯汁更濃的話，可用勺子將楊梅果肉擠壓，讓更多的汁流出，攪拌后，再煮一會兒。

　　注意：煮楊梅的鍋最好選用砂鍋，沒有砂鍋其他鍋也可以。

　　3、加冰糖調味

　　當看到鍋中的湯變化成紅色時，就可以加入冰糖調味，根據個人喜好加適量冰糖。

　　4、品嘗楊梅湯

　　調好味之后，把楊梅倒出來，就可以趁熱喝了，也可以放入冰箱制成冰鎮楊梅湯。

　　在炎炎夏日，一碗冰鎮的晚稻楊梅湯，那是如何的美味，因此可以把楊梅湯裝到瓶子里入冰箱冰鎮存放一段時間，這樣喝起來會更過癮。最后，煮好的楊梅也不浪費，把它們撈起來冰凍起來，在和飲料的時候可以加進去當冰塊使用。