綠菜花和白菜花在顏色、味道、某些營養成分上不同。兩者外型極為相似，但綠花菜顏色是綠的，白花菜是米黃的，味道上，綠菜花偏苦較硬，白菜花入口較軟。西蘭花中的維C、胡蘿卜素、蛋白質、碳水化合物含量都比白菜花要高。本質上講西蘭花和花菜是一樣的。
營養價值不同
綠花菜的蛋白質含量高于白花3倍，維A含量也高出白花菜近100倍，從營養成份上兩相對比之下，綠花菜優勝白花菜，所以西蘭花更為受寵。
花序顏色不同
綠花菜的花序是綠色的，而白菜花的花序是白色的，雖然兩者外型極為相似，但花序的顏色完全不一樣，一綠一白兩者很容易區分開來，也不會弄混淆。
菜花也叫花椰菜、花菜,為國外引進品種,是人們喜食的一種蔬菜。
西蘭花菜和菜花都是甘藍的變種，它們外形極為相似，都由無數的小花序密集而成，但顏色不同，西蘭花為綠色或者紫綠色，菜花為白色。營養價值上，西蘭花每克中所含蛋白質是3.5克......
素炒西蘭花首先將西蘭花鹽水浸泡一小時，放入鍋中焯水備用，木耳和胡蘿卜處理后也都焯水備用，蒜切末，辣椒切小段。鍋中燒油，放入辣椒和蒜爆香，加入西蘭花翻炒30秒后加入木耳和胡蘿......
涼拌西蘭花焯水2分鐘即可，西蘭花雖然纖維比較硬，但是在沸水中煮很容易就煮爛煮散開了。西蘭花焯水過后要立刻放入涼水中過量讓口感略微回生，吃起來脆脆的。西蘭花焯水時間還......
涼拌西藍花的醬汁用大蒜生姜末、白醋、鹽、生抽和少許白糖混合均勻，再用熱油將少許的紅辣椒末炒香，倒入碗中攪拌均勻即可。調料中還可以加入少許的雞精和蠔油，味道更為豐富......
2019-05-29 10:01:59
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