西藍花掰成小朵，直接用淡鹽水浸泡10分鐘。鍋中燒熱水，放入2片生姜和少許鹽，加入西藍花焯水2分鐘過涼。準備小碗，加入大蒜、生姜、白醋、鹽、白糖、生抽，鍋中加入少許食用油，把紅辣椒切碎炒香，倒入料汁，再淋上西藍花，撒上白芝麻即可。

　　涼拌西蘭花怎么做好吃

　　準備材料：西藍花400克，生姜5克，食用油10ml，雞精3克，白砂糖2克，生抽3克，白醋3克，鹽2克，紅辣椒3個。

　　1、準備材料

　　首先將生姜末切碎，鍋中加入少許的油，把紅辣椒切碎后放入鍋中翻炒出香味，出鍋放入碗中備用。將生姜切末，將白醋、鹽、白糖、生抽、雞精都放入碗中調(diào)均勻備用。

　　2、西藍花焯水

　　將西藍花掰成小朵后，用淡鹽水浸泡10分鐘，不要用自來水要用涼白開或者純凈水。浸泡好的西藍花再放入鍋中焯水，中丟入2片生姜和少許鹽，有消毒的作用。焯水后的西藍花撈出放入冷水中，增強口感。

　　3、涼拌均勻

　　將西藍花撈出控干水分，把之前準備好的醬料淋上西藍花，最后撒上白芝麻攪拌均勻，涼拌西藍花這道菜就做好啦。