平時閑暇的時間你是否會端起酒杯，細細品嘗酒的芳香，那除了雞尾酒之外，我們還有別的選擇嗎?當然有啦，日本的清酒就是不錯的選擇，在挑選的時候，我們就需要了解它的精米度，你知道清酒二割三分什么意思嗎?日本的清酒精密度可是分為好幾種，有二割三分和三割九分等等，日本清酒二割三分和三割九分的區別在哪里呢?了解這些你就可以挑選適合自己的清酒啦!

　　清酒二割三分什么意思

　　在清酒的制作過程中第一個工序就是削米，簡單來說把米的外部都削掉，只留下中間的白芯，至于磨掉多少就需要按照百分比來計算，剩下的數值就是清酒的精米步合數，清酒的風格也是精米度所決定的。

　　精米步合數就是一顆米磨去表面的程度，二割三分就是整粒米磨掉了77%的部分，只留下了23%，精密度越小，清酒的價格就越貴，品質也越好。

　　日本清酒二割三分和三割九分的區別

　　上邊說到了清酒二割三分什么意思，因此三割九分就是整粒米磨掉了61%的部分，而用來釀酒的米被打磨的只剩下39%。

　　二割三分比三割九分喝起來的口感要更精細，水果味很多,也更容易入口，比較清淡，雜味更少，更凸顯出米的特殊香氣，需要注意的是精米度數字越小(比如23%)，越是淡雅清香，而數字越大(50%)，越有濃醇的鮮味感。但也不是越貴就越好喝，還是要根據個人的口味進行選擇。

　　結語：以上就是清酒二割三分什么意思的簡單介紹，和朋友去日料店的時候，喝上一杯簡直再好不過了，現在你知道日本清酒二割三分和三割九分的區別了嗎?