制作涼拌木耳要先將木耳放入水中泡發，再放入鍋中焯水兩分鐘，撈出過涼后和蔥、辣椒、蒜倒入同一個碗中，再放入芝麻油、生抽、陳醋調制成的料汁攪拌均勻，最后撒上一些提前切成小段的香菜，這樣一份美味的涼拌木耳就完成了。

　　怎么做涼拌木耳

　　準備材料：木耳、香菜、蔥、辣椒、蒜、芝麻油、生抽、陳醋

　　第一步：

　　首先我們要將木耳放入清水中浸泡，大約兩個小時之后將木耳從水中撈出來清洗干凈備用。然后準備適量的香菜、蔥、辣椒、蒜，將它們分別切段、切碎放置于一旁備用。

　　第二步：

　　起鍋燒水，等鍋中的水沸騰后將清洗干凈的木耳放入其中焯兩分鐘左右，等木耳斷生之后將它撈出來放入冷水中過涼，這樣做可以讓木耳的口感更加的脆爽。

　　第三步：

　　準備一個干凈的碗，把芝麻油、生抽、陳醋倒入其中攪拌均勻，再把木耳、調料汁和切好的蔥、辣椒、蒜倒入同一個碗中攪拌均勻并撒上一些香菜，這樣一份美味的涼拌木耳就完成了。