泡過的香菇隔夜保存得當(dāng)?shù)脑掃€能吃，干香菇每次泡發(fā)都很浪費(fèi)時(shí)間，但不建議泡過夜，掌握訣竅省時(shí)又省力。首先不能用冷水浸泡，溫水泡制出來更有營養(yǎng)。最好是放在密封保鮮盒中，水沒過香菇，再加一勺糖和面粉，最后蓋上蓋子搖晃三分鐘后再沖洗干凈即可。

　　泡過的香菇隔夜之后還能吃嗎

　　泡過的香菇隔夜之后還能吃，前提是保存得當(dāng)。泡發(fā)香菇很簡單：加點(diǎn)白糖泡香菇，可使香菇快速泡發(fā)，因?yàn)榘滋强梢猿浞秩芙庀愎街幸环N叫烏苷酸的前味物質(zhì)。加一勺面粉，是因?yàn)槊娣塾形叫?，可將香菇表面的臟東西吸附了。再配上密封的容器、溫水，達(dá)到正常泡發(fā)香菇鮮香味的十倍。

　　香菇不要泡太久，當(dāng)香菇的菇蓋軟化之后就可以用了。香菇中含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)家孩子非常高，通常我們要挑選外觀規(guī)則且均勻美觀的，說明日照時(shí)間充足，通常顏色較淺的說明含水量低，根部較小且比較飽滿的香菇才較好。