酵母打開(kāi)半年了一般不能用了，酵母在真空常溫環(huán)境下的保質(zhì)期是2年，如果開(kāi)封后保質(zhì)期只有2～3個(gè)月，開(kāi)封后的酵母要用夾子夾緊放在陰涼干燥處保存。酵母受潮會(huì)失去活性，還容易融化。建議將半干酵母放在冰箱里冷凍保存，鮮酵母放在冷藏里保存。

　　酵母打開(kāi)半年了還能用嗎

　　真空環(huán)境下保存的酵母保質(zhì)期有2年，開(kāi)封以后酵母的活性以及發(fā)酵能力就會(huì)慢慢的變?nèi)酰脢A子夾緊放在陰涼干燥處密封保存，在原包裝外再套一個(gè)密封袋更好，一般可以存放2～3個(gè)月，需要盡早使用，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)失效。

　　酵母是具有生命的微生物，酵母菌遇到合適的水分和溫度會(huì)開(kāi)始生長(zhǎng)繁殖，讓面團(tuán)發(fā)酵。如果酵母放在濕潤(rùn)或陽(yáng)光照射的地方保存，很容易融化和腐敗，并且保存時(shí)間只有一個(gè)月，受潮后保存時(shí)間會(huì)降低到15天。

　　將酵母放在低溫的環(huán)境中更容易保存活性，可以將半干酵母放在放在零下12～23℃冷凍保存，將鮮酵母放在0～4℃的冷藏室里保存，鮮酵母是活的，溫度過(guò)低也會(huì)導(dǎo)致酵母死亡失效，并且存活時(shí)間在一個(gè)月左右。