蘆筍可以制成蒜蓉蘆筍食用，將綠筍清洗干凈，剝掉老皮，在鍋中將水燒開，加入鹽，將蘆筍焯燙1-2分鐘左右撈起來過涼水，淋上蒸魚豉油、蒜末、熱油即可。還可以將蘆筍焯燙好，將蠔油、白醋、生抽、水淀粉攪拌均勻燒熱淋在上面，味道同樣非常好。

　　蘆筍怎么吃比較好

　　蒜蓉蘆筍

　　準備食材：蘆筍、油、蒸魚豉油、鹽、大蒜、干辣椒

　　1、將蘆筍清洗干凈去掉根部，將外皮的老皮剝掉，在鍋中將水燒開，加入少量鹽，將蘆筍放進去焯燙1-2分鐘左右，撈出來過一遍涼水。

　　2、焯好的蘆筍一分為二，然后按照自己的喜好進行排列，在盤子里面碼好，淋上一些蒸魚豉油，放上蒜末和辣椒干，接著起鍋燒油淋在上面，激發蒜蓉的香味，同時還能讓蘆筍更入味。

　　蠔油蘆筍

　　準備食材：蘆筍、蠔油、食鹽、生抽、水淀粉、白醋、彩椒、蒜

　　1、將食材清洗干凈，彩椒切成小顆粒狀，大蒜瓣切末備用，在碗里倒入10克蠔油、3克白醋、6克生抽、10克水淀粉攪拌均勻制成料汁。

　　2、在鍋中倒入適量水，加入鹽燒開，將蘆筍放進去，等水再次燒開之后煮1分鐘左右，蘆筍撈出來過一遍涼水裝盤。

　　3、繼續在鍋里放少量花生油，油熱后放入彩椒粒和大蒜爆香，加入料汁一起燒開，接著將其淋在蘆筍上即可食用。