天熱的時候大家都喜歡吃鹵菜，鹵菜有哪些東西可以鹵著吃，按著分類可以分為鹵素菜和鹵葷菜。常見的鹵菜有哪些？一般大家比較喜歡吃的、常見的鹵菜有鹵雞爪、怪味雞絲、姜汁肘子、五香牛肉、五香鵝腸、醬板鴨，下面一起來看看吧。

　　鹵菜有哪些東西可以鹵著吃

　　鹵菜可以鹵的食材有很多，按著葷素分類經(jīng)常鹵制有：木耳，腐竹，千層，油烙花生米，白蘿卜、素基，蓮藕、豆腐干，香菇、五香水煮花生等等。

　　比較常見的葷菜有：豬頭肉、豬耳朵、豬肝、豬心、豬尾巴、鹽水鴨、五香雞、烤鴨、鴨脖、鴨翅、鴨爪、豬大腸、雞翅、雞爪、豬舌頭、豬腳、五花肉、牛腱、五香牛肉，鹽水鵝，雞腿、牛筋等等。

　　常見的鹵菜有哪些

　　鹵雞爪：將雞爪清洗干凈、并剪掉指甲，然后放在鍋中，同時加適量水、蔥姜、料酒，煮熟之后再煮五分鐘即可撈出。撈出后用清水清洗干凈，鍋中倒入半碗鹵水汁，和一碗清水，當(dāng)如集裝燜煮十五分鐘即可。

　　怪味雞絲：先將熟的雞脯肉切成厚度適中絲裝入盤中，此時將蔥白切絲撒在上面，再將其他配料(味精、精鹽、醬醋、花椒粉、麻油、辣椒油、芝麻醬、白糖)在碗中調(diào)勻、淋在雞絲上面即可，靸鞋熟芝麻味道更香。怪味雞絲是川味涼拌菜，味道一絕。