姜汁肘子：獨(dú)特的木姜油與生姜、小米辣、香菜的配搭出清爽的澆汁，這樣制作的姜汁熱窩肘肘子軟糯酥爛，口感肥而不膩，反而有一種清新爽悅的快感。

　　五香牛肉：將牛肉用冷水泡十分鐘后，放在鍋中煮十分鐘取出并洗凈浮沫。然后放在盛鹵水的砂鍋里，蓋上蓋子鹵一個(gè)半小時(shí)，之后撈出晾涼。期間將配料準(zhǔn)備好：蔥洗凈、大蒜切碎，取一勺辣椒醬、再用熱油潑上去拌勻。最后將晾涼的牛肉切片，和蔥蒜還有潑油的辣椒醬

　　五香鵝腸：將鵝腸洗凈然后切成適宜的長度，再用料酒、精鹽、姜片腌制十分鐘，取單獨(dú)的鹵水適量，里面加入適量鹽和味精、鮮湯調(diào)好煮開，煮好后放入鵝腸用筷子不斷攪拌十秒鐘左右即可起鍋。

　　醬板鴨：醬板鴨要選用兩年以上吃谷物生蛋的麻鴨，將其殺掉洗凈、去掉內(nèi)臟和鴨腳，并吊起瀝干水分。然后擦鹽，一半的鹽從頸部切口裝入，反復(fù)搓揉，使其沾滿腹部各部。另外一半鹽擦在體外，擦完后腌制12個(gè)小時(shí)，之后提起后翅膀，撐開肛門使其鹽水流出。

　　然后再腌一遍，將花椒五香粉和白糖、玫瑰露酒混合均勻?yàn)⒃邙喩碜由希偌永苯贩垭缡r(shí)(中間可翻一次)。鴨子出缸后吊起瀝干水分，要用熱紗布將鴨子身內(nèi)處擦干，最好取竹篾將鴨腹撐開晾干水分。最后將谷草引火，撒上糠殼，當(dāng)青煙散去后把鴨子反復(fù)熏烘至金黃即可。