龍井新茶的茶葉顏色呈黃綠色或翠綠色，跑出來的茶湯顏色比較翠綠清亮，喝起來滋味甘甜鮮爽，入口后沁人肺腑。龍井老茶因為儲存時間比較久，一些酚類、氨基酸等物質(zhì)揮發(fā)和氧化，茶葉和茶湯的顏色比較暗淡，喝起來比較苦澀。

　　龍井新茶和老茶有什么區(qū)別

　　外觀顏色

　　龍井新茶的顏色呈現(xiàn)黃綠色或者翠綠色，如果顏色看上去比較暗淡，綠色不夠鮮艷和飽滿，則證明是老茶。沖泡后的龍井茶湯顏色一般為黃綠色，而陳茶中由于茶褐素過多，葉綠素比較少，沖泡后的茶湯顏色偏暗，并且沒有新鮮的色澤感。

　　氣味不同

　　龍井的茶香味非常獨特，新茶和老茶的香味也有一定的區(qū)別。新茶的茶香比較鮮嫩清高，用鼻子湊近后很容易聞出香味。龍井老茶因為儲存過程中受到了揮發(fā)和氧化，放置的時間越久，香味就越淡。

　　茶湯口感不同

　　相比其他口感濃烈的茶，新鮮的龍井茶味道鮮爽，滋味甘甜，茶湯翠綠，入口后沁人肺腑。龍井老茶在儲藏過程中，由于一些酚類物質(zhì)、氨基酸和維生素會揮發(fā)和氧化，并且轉(zhuǎn)化成一些不溶于水的物質(zhì)，泡出來的茶湯比較澀口，甘甜味會降低很多。