李子所以又酸又苦，是因為沒有完全成熟，這個時候是不能食用的，要是想吃的話，需要先將它進行催熟，可以將李子和成熟的蘋果、香蕉放在一起，這樣它們釋放出來的乙烯會將李子快速催熟，幾天后即可食用，這個時候的李子吃起來就不會那么酸和苦了。

　　李子苦的原因

　　如果買回來的李子又酸又苦，那么多半是因為沒有完全成熟，這個時候是不能繼續(xù)食用的，否則會出現(xiàn)食物中毒等對健康不利的情況，要是想要是想繼續(xù)食用李子，需先將它催熟。

　　怎么催熟李子

　　催熟李子比較簡單的，可以把李子和成熟的蘋果香蕉放在一起，這樣蘋果和香蕉中釋放的乙烯會將李子快速催熟，幾天之后就可以食用了，等李子成熟之后，自然就不會那么苦了。

　　挑選李子的方法

　　在購買李子的時候，可以先看一下李子的形狀和顏色，比較好的李子是小而圓的，表面光滑、奇形怪狀或者表面粗糙的李子，說明質量不佳。還可以用手輕輕的摸一下李子，要是感覺果肉結實、軟硬適中就說明是比較好的，要是李子很硬，那么就是生李子，捏起來很軟的，成熟度太高，也不建議購買，很容易腐爛。