《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)參考》已取消對(duì)膳食膽固醇的限制，正常人一天吃兩個(gè)雞蛋沒(méi)問(wèn)題。雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)及人體生命活動(dòng)所需的膽固醇，吃完后能增加飽腹感，為滿足每天我們機(jī)體需求且又不營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，建議成人每天吃兩個(gè)雞蛋，老人吃一個(gè)，兒童吃兩到三個(gè)。

　　一天吃兩個(gè)雞蛋過(guò)量嗎

　　正常人一天吃兩個(gè)雞蛋不過(guò)量，都說(shuō)雞蛋中蛋黃膽固醇含量較高，不能過(guò)量攝入膽固醇，但它也是身體必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素，加上已取對(duì)蛋黃中膽固醇的限制，因此最好是根據(jù)機(jī)體需求來(lái)適量的吃、科學(xué)的吃，才能發(fā)揮它最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　雞蛋中的蛋白和蛋黃是為人體提供營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要部分，蛋白主要提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、水和極少的脂肪。雞蛋中蛋黃是核心部分，蛋黃主要成分膽固醇、其次是蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)元素。蛋黃中還含有油酸，可促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)心血管健康有很好的幫助，因此在發(fā)育階段的嬰兒可通過(guò)將蛋黃當(dāng)做輔食來(lái)補(bǔ)充身體所需的鐵元素。