文蛤較大，一般直徑在幾厘米到十幾厘米，殼略呈三角形，腹緣呈圓形，殼質(zhì)堅厚殼面光滑細(xì)膩、有淡灰褐色不等大斑紋，內(nèi)面為瓷白色?；ǜ驓ば∏冶?、呈長卵圓形，殼頂稍突出，于背緣靠前略向前彎曲，顏色比文蛤更深暗且紋路間夾雜暗紅，內(nèi)殼為淡紅色或肉灰色。
叫法區(qū)別：美國蛤指的是文蛤，這種蛤因殼硬，且因殼上有多種花紋和顏色而得名。花蛤就是大家說的花甲，一般指菲律賓簾蛤。但在有的地方將殼有點粗糙的叫花蛤，而殼厚而光滑的叫文蛤。
個頭區(qū)別：文蛤比較大，一般直徑在幾厘米，最大的有十幾厘米?；ǜ蛞步须s色蛤，個頭較小。
顏色區(qū)別：文蛤殼面光滑細(xì)膩，有淡灰褐色不等大斑紋，內(nèi)殼色為瓷白色。花蛤面斑紋類似文蛤，但一般顏色更深暗，紋路之間夾雜暗紅，內(nèi)殼色為淡紅色或肉灰色。
1、敲松肉質(zhì)：嘎啦肉洗凈后用刀背輕輕敲擊，讓肉質(zhì)變得松軟再進行燉煮;2、加水淀粉：嘎啦肉加料酒、生抽、鹽和水淀粉腌制十五分鐘，更容易燉爛;3、高壓鍋壓：燉煮之前先用高壓......
麻辣花甲所需配料有花椒、干辣椒、香菜、耗油、料酒、豆豉、生抽、蒜末、姜末、啤酒。先將花甲放入盆中吐沙。||將花甲放入鍋中焯水。||鍋中加入辣椒、蒜、姜、花椒、豆豉炒香，倒入花......
首先準(zhǔn)備一個大盆，清洗干凈，放入新鮮花甲。||燒一壺開水，晾至水溫降下來，手摸不會燙即可。||將溫水倒入盆子中，浸泡花甲，溫水可以加速花甲的呼吸。||繼續(xù)在水中加入食用油和鹽，并......
想讓花蛤活的時間長點可以將新鮮的花蛤放入盆中加入清水和食鹽水養(yǎng)，鹽水與海水相似，注意勤換水，可以養(yǎng)殖3-4天左右?；ǜ?qū)W名叫做菲律賓簾蛤，它是一種比較常見的貝類動物，在我國南......
2020-01-16 16:16:41
鮮淘王子
