皮拉的學名叫苤藍，皮拉是山東博山的方言。苤藍是甘藍中能形成肉質(zhì)莖的一個變異品種，有綠色、白色、紫色三種類型，原產(chǎn)自中海沿岸，在德國比較常見，后來中國各地也均有栽種。苤藍清脆爽口，適合涼拌，有消食、祛痰等作用。

　　皮拉是什么菜

　　皮拉是山東博山當?shù)氐姆窖裕鋵W名叫苤藍，又叫球莖甘藍，是葉用甘藍變異得來的，可分為綠色、白色、紫色三類。苤藍原產(chǎn)自中海沿岸，在德國比較普遍，后來被引進到中國，在裝箱禮品菜和超市銷售方面比較受歡迎。

　　苤藍富含維生素C，能夠有效促進十二指腸潰瘍的愈合，內(nèi)部含有的水分和膳食纖維還有通腸道、治便秘、排毒素等功效。苤藍中還含有一種特殊的微量元素鉬，這種物質(zhì)能夠抑制亞硝酸胺的合成，對預(yù)防癌癥有一定作用。

　　苤藍的食用方法有很多，可以做醬苤藍絲，可以與腰果一起涼拌，可以炒牛肉，還可以切碎和豆腐一起揉成丸子做炸丸子，做法多種多樣。苤藍熱量很低，做涼拌菜可以減肥，合理搭配蔬菜營養(yǎng)均衡而且健康。