卷心菜清洗前需要先清除外葉，外葉的殘留農(nóng)藥以及細(xì)菌灰塵較多。摘掉外葉的卷心菜把根部完全切掉，切掉后卷心菜就會(huì)散開，這時(shí)候?qū)⒕硇牟艘黄瑒兂鰜?lái)，放到鹽水里浸泡10-20分鐘，再用流動(dòng)性溫開水清洗第二遍即可。

　　卷心菜怎么洗

　　卷心菜的表層非常容易殘留有化肥，所以清洗的時(shí)候要將表層的菜葉摘除掉。但是很多人擔(dān)心包菜里面錯(cuò)綜復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，會(huì)不會(huì)藏著更多的小蟲子或者農(nóng)藥殘留。其實(shí)這是不用擔(dān)心的，包菜從內(nèi)而外生長(zhǎng)，包裹的非常嚴(yán)實(shí)，即便是打農(nóng)藥也是在表面一層，里面的葉子非常干凈。

　　如果卷心菜有小蟲駐入了，從表面就可以看到蟲洞，將卷心菜撕開后，用食用堿或者鹽倒入水中，將卷心菜浸泡10-20分鐘，再用流動(dòng)清水沖洗干凈就可以完全放心的食用了。

　　卷心菜的水分成分非常高，熱量低，大部分卷心菜都是在蔬菜沙拉中存在的，是減肥人士必備的蔬菜。卷心菜富含鉀元素、葉酸片，葉酸片對(duì)于巨幼體細(xì)胞貧血和畸形胎兒有非常好的防止功效，因此，懷孕的女性及貧血病人理應(yīng)多吃些包心菜。