蔥和蒜按現(xiàn)代意義上來(lái)說(shuō)是素菜，我們現(xiàn)在指的葷菜是指雞、鴨、魚(yú)肉等。但是在佛教中，蔥蒜被稱為“葷”，這里的葷不是指肉類，而是指具有非常重的氣味，這些氣味不僅會(huì)影響入定，吃了還會(huì)上癮，因此，就定下規(guī)矩，不吃這些了。

　　蔥和蒜是葷菜還是素菜

　　大蒜是蒜類植物的統(tǒng)稱，是一種常見(jiàn)的菜品的佐料，它營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，具有溫中健胃、消食理氣等功效。大蒜和蔥在現(xiàn)代人的理解中，是素菜，它和白菜、蘿卜等蔬菜沒(méi)有什么不同。

　　但在佛教中，將它們歸為“葷”，主要是因?yàn)樵诖蜃臅r(shí)候，氣味非常重，會(huì)影響打坐，而且由于吃了之后容易上癮，這就是執(zhí)著，需要放下，因此也就不吃了。所以，對(duì)于蔥和大蒜來(lái)說(shuō)，可以從兩個(gè)方面理解，從普通人的角度來(lái)看，大蒜和蔥都是素的，對(duì)于佛家來(lái)說(shuō)，即為葷，這樣就好區(qū)分了。