福建是沿海地區，福建生蠔養殖在灣外海域，屬于高鹽度養殖，而且是大面積種植，因此那里的生蠔比較便宜。我們在挑選生蠔的時候可以注意看它的殼，生蠔殼顏色比較深說明肉質肥厚，口感也好，還要挑選那種完全閉合的生蠔。

　　福建生蠔為什么那么便宜

　　福建是沿海地區，而且是大面積養殖生蠔，福建生蠔養殖在灣外海域，屬于高鹽度養殖，主要是以產蠔殼粉、耗油為主，因此這里的生蠔會比較便宜。生蠔的營養價值很高，我們平時挑選生蠔的時候也要注意這幾個方面。

　　1、選擇個頭大，形體均勻，并且完全閉合的生蠔為宜，不建議購買外殼已經張開的。

　　2、在外面吃生蠔的時候，可以用筷子撥一下生蠔肉，如果肉和殼連得不緊，說明是“組裝生蠔”，不建議食用。

　　3、要選擇個頭大、屁股圓，而且身體一面是平的，一面凸起的，這種生蠔肉多肥大。

　　4、好的生蠔殼色澤黑白明顯，里邊的肉完整豐滿，邊緣烏黑，并且肉質帶有光澤、有彈性，建議購買這種生蠔。