清洗生蠔要先把生蠔放入蘇打水中浸泡并將它表面的污垢刷洗干凈，再用刀在生蠔內(nèi)劃一圈打開生蠔殼，最后用清水反復(fù)沖洗生蠔內(nèi)部即可。烹飪生蠔要先將生蠔肉放入鍋中焯水備用，然后爆香蔥、姜并放入生蠔翻炒，最后加水、食鹽、生抽等物翻炒即可。

　　怎么清洗生蠔

　　生蠔用蘇打水清洗表面

　　清洗生蠔的方法非常簡單，我們需要先把生蠔放入蘇打水中浸泡一段時間軟化它表面的污垢，用刷子將這些污垢刷洗干凈之后，用刀在生蠔內(nèi)劃一圈，將它內(nèi)部用來閉合表殼的肌肉切斷，打開殼之后再用清水反復(fù)沖洗其內(nèi)部即可。

　　生蠔怎么烹飪

　　準(zhǔn)備材料：生蠔、姜、蔥、食鹽、生抽、酒、耗油

　　第一步：

　　將清洗好的生蠔肉放入鍋中焯水，等鍋中的水顏色發(fā)白且后海腥味之后將生蠔撈出放置在一旁備用，不要煮太久以免生蠔鮮味流失，注意這里要用廚房紙將生蠔表面的水分全部都吸干。

　　第二步：

　　起鍋燒油，將姜片、蔥白倒入鍋中爆香，再把處理好的生蠔倒入鍋中小心翻炒，最后往鍋中加入少量的清水、食鹽、生抽、酒、耗油翻炒均勻，再加入一些蔥葉段即可。