現(xiàn)在吃扇貝已經(jīng)成為了當(dāng)下吃貨們的一種習(xí)慣，扇貝肉確實(shí)非常鮮嫩美味，并且很多人都愛吃，超市中有已經(jīng)剝好的凍扇貝，那么凍扇貝怎么洗干凈呢?凍扇貝肉買回來一定要清洗干凈，誰知道運(yùn)輸過程中受到什么污染了，所以凍的扇貝怎么做的完美一起來了解一下。

　　凍扇貝洗干凈圖解步驟

　　1、解凍凍扇貝

　　從超市購買回來的扇貝肉直接放入涼水中解凍，如果有真空包裝袋那就不要剪開，可以將袋子放入25-30℃的溫水中加速解凍。

　　2、去除扇貝肉內(nèi)臟

　　扇貝肉的內(nèi)臟是需要清理的，一般都是扇貝肉上黑色的地方用刀直接挖去，如果買的是去除好了的扇貝，那就不需要這么復(fù)雜啦。

　　3、流動清水+沸水過濾

　　最后一步也是最關(guān)鍵的，凍扇貝怎么洗干凈就在這里定奪了。處理好的扇貝肉用流動清水沖洗幾遍之后，在燒菜之前用煮沸的水過15s迅速撈上來。這樣才更干凈。

　　凍扇貝怎么做

　　凍扇貝肉的肉質(zhì)非常適合做蒜蓉扇貝，因?yàn)閮錾蓉惖娜赓|(zhì)在新鮮程度上略差，所以蒸扇貝能夠讓肉質(zhì)更加軟。

　　1、用沸水將解凍的扇貝肉過一遍，大概放入沸水中1分鐘撈出即可。

　　2、把蒜瓣剝出后拍碎切成碎末，不要搗碎。(一般6個(gè)扇貝使用一整個(gè)蒜瓣即可)

　　3、把扇貝肉放在盤中然后開始沸水蒸5分鐘。

　　4、將蔥和香菜洗凈切末，用調(diào)味料加入蒜蓉和香菜，倒入鍋中與香油混合做成蒜蓉汁。

　　5、等到扇貝肉出鍋后立刻淋上蒜蓉汁和香油，最后撒上蔥花即可。

　　以上內(nèi)容就是對凍扇貝怎么洗干凈的解答，凍扇貝雖然相比于新鮮扇貝來講烹飪方式更加簡便，但是凍扇貝怎么做的方式還是比較局限，所以很考驗(yàn)烹飪者的技法了。