自制香腸蒸著吃更好，放在格子上隔水蒸，一般蒸20~30分鐘為宜。香腸主要材料是豬肉或者其他常見的肉類，屬于一種風味食品，通過蒸的手法可以保存其獨特的風味，并且不會破壞營養(yǎng)成分，煮著吃的香腸，營養(yǎng)會流失在水中，味道也會淡化。

　　自制香腸是蒸還是煮

　　香腸一般是由豬肉或其他常見的肉類做成，在蒸的時候為了保持其獨特的風味，一般放在格子上隔水蒸，水燒開后蒸20~30分鐘為宜，如果是硬一點的牛肉風干腸，需要延長到45分鐘左右等待鍋涼后再取出。

　　香腸是一種風味食品，蒸的香腸能夠保存其獨特的風味，蒸的時候最好是整根蒸，等熟透后再切開，避免營養(yǎng)成分被破壞，蒸的香腸口感很好，香腸軟糯酥脆，韌性十足。而煮的香腸營養(yǎng)會流失在水中，味道也會淡化。

　　香腸雖然味道很好，但是熱量很高，肥肉含量多，不適合減肥人群使用。平常在制作時會加入一定比例的防腐劑，也就是亞硝酸鈉，會與人體中肉類蛋白中的氨結合，形成致癌物質(zhì)，會影響身體健康，所以不易多吃。