因?yàn)槿聂~(yú)鱗小刺少且不容易出現(xiàn)寄生蟲(chóng)，市面上售賣的三文魚(yú)有許多種類，其中真正經(jīng)典的用于制作刺身的三文魚(yú)是大西洋鮭。有時(shí)很多不良商家會(huì)用淡水魚(yú)虹鱒魚(yú)代替三文魚(yú)售賣，我們?cè)谫I(mǎi)三文魚(yú)時(shí)要避開(kāi)那些顏色暗淡、紋路不明顯的，以免買(mǎi)到假貨。

　　為什么三文魚(yú)能生吃

　　三文魚(yú)能生吃是因?yàn)樗[小刺少

　　三文魚(yú)是制作刺身的時(shí)候經(jīng)常會(huì)使用到的一種食材，這種魚(yú)可以生吃首先是因?yàn)樗哂绪[小刺少的特點(diǎn)，生吃極為方便，其次是因?yàn)楹Ｋ猩L(zhǎng)的三文魚(yú)體內(nèi)基本不含寄生蟲(chóng)，不會(huì)對(duì)人體造成傷害。

　　什么三文魚(yú)可以生吃

　　在市面上我們可以看到非常多不同種類的三文魚(yú)，比如挪威三文魚(yú)、紅三文魚(yú)、淡水三文魚(yú)等等，實(shí)際上真正經(jīng)典的用于制作刺身的三文魚(yú)是大西洋鮭，它的商用名是挪威三文魚(yú)。

　　虹鱒魚(yú)與三文魚(yú)

　　虹鱒魚(yú)是淡水魚(yú)的一種，這種魚(yú)不可生吃，但是它的外形與三文魚(yú)相似，常被用來(lái)代替三文魚(yú)售賣牟利，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)三文魚(yú)的時(shí)候要注意避開(kāi)那些顏色暗淡、紋路不明顯的魚(yú)，這些很有可能是用來(lái)冒充三文魚(yú)的虹鱒魚(yú)。