干木耳用冷水浸泡需要8個(gè)小時(shí)左右，用40攝氏度左右的溫水泡發(fā)能夠縮短泡發(fā)時(shí)間，還要根據(jù)泡發(fā)木耳的量來(lái)決定。不能用溫度過(guò)高的水泡發(fā)木耳，不僅不易泡發(fā)，還會(huì)變得綿軟發(fā)粘，不少營(yíng)養(yǎng)成分被溶解。泡發(fā)不用的木耳放入冰箱冷藏3天內(nèi)食用完。

　　干木耳要泡多久

　　干木耳的泡發(fā)時(shí)間和水的狀態(tài)有關(guān)，用冷水需要泡3-4小時(shí)左右，用淡鹽水需要浸泡1小時(shí)，用熱水只需要浸泡15-20分鐘，但是熱水浸泡后的口感過(guò)于綿軟，不夠爽脆。木耳泡發(fā)好后就把水倒掉，不要一直浸泡在水中，以免產(chǎn)生細(xì)菌和有害物質(zhì)。

　　木耳生長(zhǎng)在枯萎的樹(shù)木上，會(huì)帶有沙土或雜質(zhì)，可以把木耳放進(jìn)淡鹽水中輕輕搓洗，然后再換清水漂洗一遍，這樣就可以清除雜質(zhì)。如果木耳泡多了一次用不了，可以吸干木耳水分，然后用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱冷藏保存，一般可以存放3-5天。

　　黑木耳有預(yù)防血液凝固的作用，其中還有大量的纖維素，大量食用胃部難以消化，容易造成消化不良的現(xiàn)象。經(jīng)期女性建議不要吃黑木耳，否則可能會(huì)凝固血液，導(dǎo)致血液不能正常排出體外，孕婦可以少量食用。