黑莓，blackberry 薔薇科（Rosaceae）懸鉤子屬（Rubus）灌木，主要原產(chǎn)于新舊大陸北溫帶，北美東部和太平洋沿岸尤為豐富，在不列顛群島和西歐為常見(jiàn)萌生林和綠籬植物。通常二年生，莖直立、半直立或攀緣，有刺，也有的栽培種無(wú)刺。葉為三出或掌狀復(fù)葉，小葉寬，橢圓形，有柄，葉緣粗齒裂，多數(shù)葉宿存越冬。花序頂生，花白色、粉紅色或紅色。果為聚合果，黑色或紅紫色小核果著生于多汁的花托上。懸鉤子屬一些蔓生的種類莖上無(wú)木質(zhì)纖維，稱為露莓（dewberry）。 現(xiàn)在黑莓雜交品種和變種有上萬(wàn)種，種植面積在美國(guó)達(dá)4，000公頃（10，000畝），英國(guó)有405公頃（1000畝）。黑莓果含有豐富的鐵和維生素C，可鮮食，也可做蜜餞、果醬和果子凍，或做餡餅。

　　首先我們看下黑莓水果圖片

　　接著我們看下黑莓的功效與作用

　　1.黑莓有著特別神奇的功效，黑梅是一種可以有很好的抗癌作用的一種水果，因?yàn)楹谳写罅康幕ㄇ嗨?，這是一種有著很不錯(cuò)的抗氧化作用的物質(zhì)，這是一種有很好的抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的一種物質(zhì)，同時(shí)也可以治療皮膚癌和肺癌。

　　2.黑梅可以護(hù)眼，因?yàn)楹谳幸恍┙腥~黃素的物質(zhì)，這是一種可以預(yù)防止眼睛視網(wǎng)膜斑點(diǎn)形成的一種物質(zhì)，這是一種可以預(yù)防紫外線的物質(zhì)，這樣眼睛就受到了保護(hù)，黑梅還可以壯骨，因?yàn)楹谳绣i這種向量元素，這是對(duì)人體骨髓的生長(zhǎng)是很重要的。

　　3.黑梅可以提高人體的抵抗力，黑梅含有大量的維生素C，可以保護(hù)人體的心血管的健康，同時(shí)也可以降血壓，同時(shí)也可以補(bǔ)充鐵質(zhì)，可以減少貧血的機(jī)率。

　　4.黑梅還可以幫助人體的消化，黑梅含有大量的纖維素，可以保護(hù)人體的健康，同時(shí)也可以降低高膽固醇。黑梅也可以加快傷口的愈合。

　　黑莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　黑莓鮮果中糖、維生素C、 維生素B1、維生素B2的含量與其它果樹(shù)相當(dāng)，有機(jī)酸、粗蛋白、維生素K和氨基酸含量高于其它栽培果樹(shù)，并發(fā)現(xiàn)維生素E含量是所有栽培和野生、半野生果樹(shù)中最高的，而硒含量在果樹(shù)中罕見(jiàn)。氨基酸共有18種，8種必需氨基酸都有，且含量較高，還富含γ-氨基丁酸。對(duì)人體至關(guān)重要的6種礦質(zhì)元素（鉀、鈣、鈉、鎂、鋅、鐵）含量也較高。

　　古方中醫(yī)專業(yè)人士介紹：其中，維生素K可促進(jìn)肝臟合成凝血物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)血液凝固有良好作用;維生素E保護(hù)細(xì)胞和細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的完整，防止某些酶和細(xì)胞內(nèi)部成分遭到破壞，延緩衰老;硒能抗氧化、防衰老，提高免疫力，與維生素E共同起拮抗有毒物質(zhì)的保護(hù)劑作用;γ-氨基丁酸作為神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，具有促進(jìn)腦代謝，降壓，降血脂和抗心律失常的作用。

　　黑莓是歐美地區(qū)廣泛栽培的四大小果類果樹(shù)的重要種類之一，近年來(lái)，在世界果樹(shù)發(fā)展中，小果類的發(fā)展速度是其它果樹(shù)的3倍左右，被稱為“新興小果類”。其主要原因是其鮮果及其產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，多數(shù)色澤艷麗，風(fēng)味醇美，且具有特有的宜人香味，其中很多種類還具有一些獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)保健功能。

　　其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體所必須的各類氨基酸和微量元素，具有促進(jìn)血液凝固作用，延緩衰老，提高免疫力，促進(jìn)腦代謝，降壓降血脂和抗心律失常等功能，黑莓花是一種良好的蜜源植物，一大片野生黑莓可以產(chǎn)出棕色至黑色充滿果香的蜂蜜。黑莓果醬也有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　黑莓的食療作用

　　黑莓是一種極好的保健水果，對(duì)人體有很多好處。在醫(yī)藥方面，黑莓是一種很好的傷口愈合藥。

　　1、增強(qiáng)免疫力

　　黑莓中的維生素C含量是藍(lán)莓的兩倍。英國(guó)營(yíng)養(yǎng)師厄蘇拉·阿倫斯表示，維生素C在人體中可發(fā)揮多種重要功能，有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、保持心血管健康、降低高血壓、同時(shí)改善人體對(duì)飲食中鐵的吸收，降低貧血危險(xiǎn)。

　　2、助消化

　　阿倫斯表示，黑莓中的纖維素含量高于大多數(shù)其它水果。一把黑莓含纖維素8克，比兩杯小麥中纖維素含量還高，有助于更好地滿足25克纖維素的日需求量。纖維素對(duì)消化道健康極其重要，有助于保持健康體重和降低高膽固醇。

　　3、愈合傷口

　　黑莓富含單寧酸。倫敦格蕾絲公主醫(yī)院首席營(yíng)養(yǎng)師薩拉·威爾森表示，黑莓有助于拉緊皮膚組織，收縮血管，減少出血量。傳統(tǒng)醫(yī)藥中，黑莓是一種傷口愈合藥。

　　4、抗癌

　　阿倫斯表示，黑莓富含抗氧化劑花青素。研究發(fā)現(xiàn)，花青素具有抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。另外黑莓中還含有一種叫做C3G的黃酮類化合物，可有效治療皮膚癌和肺癌。

　　5、護(hù)眼

　　黑莓中所含的葉黃素可防止眼睛視網(wǎng)膜斑點(diǎn)形成，同時(shí)可防止紫外線損傷眼睛。如果您要查看水果種類大全的話，可以到水果種類。

　　6、壯骨

　　黑莓是微量元素錳的極佳食物來(lái)源，一把黑莓可滿足錳的日需求量的50%。威爾森表示，錳有助于人體形成結(jié)締組織，對(duì)強(qiáng)壯骨骼至關(guān)重要。

　　7、促進(jìn)健康細(xì)胞分裂

　　黑莓中富含的葉酸（維生素B9）在健康細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)過(guò)程中發(fā)揮重要作用。建議孕婦多吃黑莓，以降低新生兒脊柱裂等出生缺陷。

　　小編語(yǔ)錄：今天講的是黑莓水果，可不是黑莓手機(jī)哈，不過(guò)黑莓是時(shí)令水果，只有當(dāng)黑莓上市的時(shí)候，大家才可以一飽口福，所以這邊介紹下，美國(guó)黑莓的成熟期。

　　美國(guó)黑莓于3月中旬萌芽，4月上旬展葉，5月下旬開(kāi)花，花為頂生圓錐花序，花色粉紅，花期10～20天，自花結(jié)實(shí)。果實(shí)為聚合果，幼果綠色，后轉(zhuǎn)紅，完熟時(shí)為深紫黑色。果型為長(zhǎng)球型或圓柱形，果實(shí)發(fā)育期約為40～50天，一般在6月中下旬開(kāi)始成熟，成熟期可持續(xù)30天左右。果熟后結(jié)果母枝逐漸衰弱，到秋季自然枯死，當(dāng)年新長(zhǎng)出的萌枝繼續(xù)生長(zhǎng)直到冬季落葉休眠，以供第二年結(jié)果。美國(guó)黑莓為藤蔓植物，類似于葡萄，需進(jìn)行搭架栽培。結(jié)果成穗狀，也類似于葡萄。