白切鴨一般需要煮25分鐘左右，將洗凈后的水鴨切開后放入清水中，再放入一些香料、料酒去腥，先將水燒開后轉中火煮10分鐘，再將水鴨翻面后繼續煮10分鐘，最后關火燜5分鐘即可。用水煮制作的白切鴨吃起來清爽不油膩，更有補陰益血的作用。

　　白切鴨要煮多少分鐘

　　白切鴨是一道經典的傳統粵菜，將水鴨經過水煮后冷卻，然后搭配美味的醬料一起食用，味道清涼開胃，還有很高的營養價值。白切鴨的做法非常簡單，和粵菜中的白切雞做法類似，關鍵是掌握煮的火候和時間，很多人還不知道煮多久最合適，下面就來看看具體怎么做吧。

　　制作白切鴨首先需要用到很多八角、蔥姜蒜等香料，將新鮮的水鴨洗凈后從中間切開，放入鍋中倒上沒過水鴨的清水，然后直接將香料也加進去，再加入適量的料酒去腥。蓋上鍋蓋先用大火將水煮開，轉中火煮10分鐘左右，然后給水鴨翻一個面繼續煮10分鐘，再關火后燜5分鐘即可。煮好的水鴨放入冷水中冷卻，再切成一片片的，搭配調制好的醬料就能食用。

　　白切鴨在經過水煮后，里面的油脂會被慢慢煮出來，味道非常的清淡，再搭配自己喜歡的醬料，吃起來更是各有風味。白切鴨的營養價值也很高，水煮能最大限度的保留一些營養元素，對人體有補陰益血、清熱解毒的作用，是一道非常適合上桌的美味佳肴。