一般洪澤湖大閘蟹每年的9月初就開始上市了，上市時間與洪澤大閘蟹的成熟時間有關，在9月初至12月是洪澤湖的最佳成熟時間，11月是洪湖大閘蟹最鮮美的時候，大家可以在9—12月這個期間進行購買。
洪澤湖大閘蟹一般在9月初就開始上市了，因為每年9月初到12月是洪澤湖大閘蟹的成熟時期，九月雌蟹殼凸黃滿，而且肉質細嫩，十月雄蟹膏脂厚膩而且肉豐味美，是最佳食用期間，但11月是洪澤湖大閘蟹最鮮美的時候。
由于是洪澤湖為懸湖，湖底土質堅硬，湖水也相對比較清澈，適合大閘蟹的生長。而且洪澤湖邊蘆葦蒿苗叢生，水草繁茂，螃蟹往來于水草之間，可以在一定程度上起著洗刷的作用，所以洪澤湖的大閘蟹比較干凈。
1、將螃蟹放到清水中浸泡，吐出泥沙;2、繼續將螃蟹放到白酒中浸泡;3、用牙刷將螃蟹的背殼刷干凈，接著是三角區、腳部和鉗部都要使勁刷干凈;4、將背殼掰開，將內臟全部挖掉保留蟹......
黃河口大閘蟹在重陽到冬至期間就會上市，也就是10到12月底。黃河口大閘蟹強壯厚實，有青殼、白肚、金爪、黃毛等特點，東營黃河口大閘蟹生長期為15到18個月，公蟹達到150克，母蟹......
清洗冰凍螃蟹首先需解凍，用鹽水或醋水解凍，也可放入冷藏室解凍，不可在常溫下放置解凍。解凍好的螃蟹在流動水下刷洗，將鉗子、腳、背殼和肚皮下都刷到，特別是螃蟹毛邊需邊沖洗邊用......
大閘蟹名稱的由來有多種說法，一種是在以前，人們發現螃蟹喜光，利用這個特性用竹子編閘，并在上面放燈火依次吸引螃蟹，人們就可以在閘上捕到螃蟹，所以也被稱為大閘蟹。還有一種稅法......
2021-03-16 15:35:23
楊瑩
