陽(yáng)澄湖大閘蟹與盤錦湖河蟹的區(qū)別主要有外觀、大小、味道這三種區(qū)別。從外觀上一眼就能分辨出來，陽(yáng)澄湖大閘蟹有青背、白肚、黃毛、金爪，而盤錦河蟹則有黑背、白肚、褐毛、短腿，個(gè)頭上盤錦河蟹比陽(yáng)澄湖大閘蟹要大一些。
個(gè)頭：陽(yáng)澄湖水質(zhì)是長(zhǎng)江流域偏向弱堿性，而盤錦河口的水質(zhì)偏向于堿性，堿性水質(zhì)更適合螃蟹生長(zhǎng)發(fā)育的需要，所以相比來說盤錦河蟹的個(gè)頭要大一些。
外觀：陽(yáng)澄湖大閘蟹有青背、白肚、黃毛、金爪的特點(diǎn)，而盤錦河蟹則有黑背、白肚、褐毛、短腿等特點(diǎn)。
口感：越是正宗的盤錦河蟹，它的蟹黃越結(jié)實(shí)，嚼起來有一種沙沙的口感，而陽(yáng)澄湖大閘蟹的蟹黃卻有點(diǎn)像鴨蛋黃，而且還會(huì)冒油。
1、將螃蟹放到清水中浸泡，吐出泥沙;2、繼續(xù)將螃蟹放到白酒中浸泡;3、用牙刷將螃蟹的背殼刷干凈，接著是三角區(qū)、腳部和鉗部都要使勁刷干凈;4、將背殼掰開，將內(nèi)臟全部挖掉保留蟹......
黃河口大閘蟹在重陽(yáng)到冬至期間就會(huì)上市，也就是10到12月底。黃河口大閘蟹強(qiáng)壯厚實(shí)，有青殼、白肚、金爪、黃毛等特點(diǎn)，東營(yíng)黃河口大閘蟹生長(zhǎng)期為15到18個(gè)月，公蟹達(dá)到150克，母蟹......
清洗冰凍螃蟹首先需解凍，用鹽水或醋水解凍，也可放入冷藏室解凍，不可在常溫下放置解凍。解凍好的螃蟹在流動(dòng)水下刷洗，將鉗子、腳、背殼和肚皮下都刷到，特別是螃蟹毛邊需邊沖洗邊用......
大閘蟹名稱的由來有多種說法，一種是在以前，人們發(fā)現(xiàn)螃蟹喜光，利用這個(gè)特性用竹子編閘，并在上面放燈火依次吸引螃蟹，人們就可以在閘上捕到螃蟹，所以也被稱為大閘蟹。還有一種稅法......
2019-10-28 11:46:27
楊瑩
