冰糖里邊的線是制作冰糖的時候留下來的，用吊線法制作冰糖時，有一項結晶的工藝，冰糖結晶需要輔助物，這個時候就要把線放到冰糖水里，用線當做輔助物，冰糖就會在線上慢慢“生長”，最后經(jīng)過洗糖、干燥等工藝就能得到冰糖了。
冰糖是白砂糖熬煉而形成的冰塊狀結晶，是蔗糖再加工后的產(chǎn)物，有線的一般都是多晶冰糖，而單晶冰糖里就沒有線的，單晶冰糖就是平時我們看到大小一致的那種冰糖，單晶冰糖是用機器做出來的，如果多晶冰糖里邊帶有線，說明這個冰糖的品質還是很好的。
一般冰糖里邊的這種線都是干凈的，是生產(chǎn)工藝用得到的，想要取出來的話可以直接用水泡，或者直接將冰糖敲碎之后取出。
冰糖的形狀是大塊狀，白糖呈顆粒狀;冰糖是用白砂糖煎煉而成，白糖是用甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成;冰糖是將冰糖再溶、潔凈處理后重新結晶制成，白糖是將甘蔗或者甜菜經(jīng)過榨汁、烘干、結......
將小米清洗干凈浸泡半小時，撈出后放入鍋中，一次性加足夠的水用旺火燒開，轉小火煮至粘稠，出鍋前放入紅糖攪拌均勻即可。使用的紅糖不需要與粥一起煮，并且紅糖也不與皮蛋、......
白砂糖是以甘蔗或甜菜為原料，經(jīng)提取糖汁、清潔處理、煮煉結晶后，再通過分蜜等加工工藝而制成。白砂糖的甜度稍低于紅糖，多用于烹飪調(diào)味，除糖尿病外人均可食用。白砂糖是生活中最廣......
廣西紅糖三大品牌是金怡神、百壽元、蜜蜂牌紅糖，其中金怡神紅糖是采用廣西當季干著，從榨汁到成糖只需四小時，而且有多種不同功效的紅糖，如阿膠紅糖、月子紅糖等，而且采用......
2019-09-17 17:51:14
余進芳
