西芹是芹菜的一種，但是西芹是進口芹菜，又名美國芹菜，是歐洲進口蔬菜，它與我們國內(nèi)產(chǎn)的芹菜不同。西芹相比于國產(chǎn)芹菜要干一些，比叫香，多用于香料，而國產(chǎn)的芹菜是作為蔬菜食用。西芹比芹菜的桿子要更粗一些，但桿枝更少一些。

　　西芹和芹菜的區(qū)別

　　西芹和芹菜最容易區(qū)分的就是外形特點了，西芹的桿子醋，一把拿起來就非常的厚重，而芹菜拿起來比較松散，枝干要細一些，但是芹菜的葉子要多一些，西芹的桿子上葉子不是特別茂盛。

　　1、味道區(qū)別

　　西芹聞上去有特殊的香味，又有點像藥味，所以西芹多用于做調(diào)味料，而芹菜是一種芳香味道，稍微有些強烈，炒熟以后的芹菜出汁率非常高，還有人專門喝芹菜汁。

　　2、吃法不同

　　西芹一般用來作為香料炒菜，也可以直接榨汁，但是西芹榨汁沒有芹菜榨汁好，但西芹可以做成沙拉或者包餃子餡，因為出汁少包餃子餡要比芹菜更適合。芹菜拿來炒比較好，特別是香干、臘肉等一起炒出來非常好。