白葡萄酒和紅葡萄酒是采用不同的葡萄為原料釀制而成，紅葡萄酒就是采用的黑葡萄釀制，而白葡萄酒是用白葡萄品質(zhì)釀造而成。白葡萄酒使用的原料是用用葡萄肉，而紅葡萄酒還帶有籽和皮，所以紅葡萄酒的顏色最多來(lái)源于皮，而白葡萄酒顏色是淡黃色。

　　白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別

　　1、制作工藝不同

　　紅葡萄酒和白葡萄酒的氧化方式不同，這也是釀制工藝中最大的不同，紅葡萄酒一般用木桶釀制，木桶與氧氣接觸的比較密切，能夠進(jìn)入到葡萄酒中，而白葡萄酒是用不銹鋼罐釀制，減少與氧氣的接觸讓葡萄酒保持水果盒花朵的香味。

　　2、釀造材料不同

　　白葡萄酒一般用霞多麗、灰皮諾等品種釀制，而紅葡萄酒是黑皮諾、赤霞珠釀制而成。這兩種品種是釀制葡萄酒的主流品種。

　　3、選用葡萄的部位不同

　　紅葡萄酒之所以顏色深，是因?yàn)樵卺勚凭频脑仙希瑢⑵咸哑ず推咸炎岩黄鸱湃氚l(fā)酵，所以紅葡萄酒最后的顏色都是皮上的色素，而白葡萄酒只用果肉釀酒，去掉了皮和籽，所以顏色是淡黃色偏透明，也就是葡萄的果肉色。

　　4、味道不同

　　因?yàn)榘灼咸巡捎玫氖遣讳P鋼罐釀制，這也造成了白葡萄發(fā)酵的過(guò)程中都是葡萄果味和植物的香味。紅葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中采用木桶釀制，與氧氣接觸造成水果味道的流失，而誕生了堅(jiān)果的風(fēng)味。