奶制品食物有鮮奶、酸奶、奶酪、奶粉、煉乳、奶油等等，奶制品指以牛乳或羊乳為主要原料，添加不同的輔助材料做成各種食品，也叫做奶油制品。一般奶制品還有全脂和脫脂兩種，全脂含脂肪，口感更好，脫脂基本零脂肪，適合減肥人群。

　　奶制品有哪些食物

　　1、液體乳類

　　液體乳類有酸奶、殺菌奶和滅菌奶，殺菌奶經(jīng)過巴氏殺菌，不能常溫保存，一般只能低溫冷藏2-10天。滅菌奶將鮮乳中的微生物全部殺死，常溫下就可以保存1-8個(gè)月，不需要低溫保存。

　　2、乳粉類

　　乳粉類奶制品一般是奶粉和調(diào)制奶粉，奶粉是將鮮乳經(jīng)過殺菌、濃縮、噴霧干燥制成的粉狀產(chǎn)品，有全脂、低脂、脫脂之分，根據(jù)不同人群需要還會在其內(nèi)加入不同的用于成分，奶粉的受眾人群非常廣泛，各個(gè)年齡段的人都可以喝。

　　3、煉乳類

　　煉乳是鮮乳經(jīng)過殺菌、濃縮制成的粘稠類產(chǎn)品，一般還要加入蔗糖，所以濃縮后會特別甜，蛋白質(zhì)喝脂肪含量也比鮮牛奶要少。煉乳常用來涂抹在面包上食用。

　　4、干酪類

　　干酪就是奶酪，是新鮮牛、羊乳經(jīng)過殺菌、發(fā)酵而制成，中途會添加一種叫做凝乳酶的物質(zhì)，可以是蛋白質(zhì)凝固，排除乳清。奶酪是補(bǔ)鈣的最佳選擇，可以和面包、曲奇餅干、漢堡等搭配食用。