牛排外面焦了里面沒熟可以將發焦的部分去掉重新煎制，也可以換一塊新的牛排煎。牛排外面焦了里面沒熟，可能是火候沒到位，在煎牛排的時候要小火慢煎，剪刀叉子能輕松戳進去為止，冷凍牛排需要實現解凍好，否則里面是硬的就很難煎透。

　　牛排外面焦了里面沒熟解決方法

　　牛排外面焦了里面沒熟只能重新換一塊牛排進行煎制了，或者也可以將外面發焦的一層去掉，然后再重新煎制。眾所周知，牛排煎焦了之后口感是非常差的，且營養成分也會大量流失，失去食用價值。

　　牛排外面焦了里面沒熟，很有可能是火候沒到位或者是沒有完全解凍的緣故，建議在煎牛排的時候開中小火慢煎，一面煎好后再煎另一面，煎的時候用叉子戳一下牛排，能戳進去就表示煎的差不多了。

　　冷凍牛排需要事先解凍

　　若是冰凍的牛排，在煎制之前需要提前放到常溫下解凍，家中有微波爐也可以直接放到微波爐中解凍一下，然后再進行煎制，直接煎冷凍牛排很容易出現外面焦了里面沒熟的情況，影響牛排的口感。