龍利魚洗凈清洗干凈，處理好后放到碗中加入料酒腌制10分鐘，番茄、金針菇洗凈，熱鍋冷油，下入西紅柿炒翻炒，炒至軟爛后放入金針菇、蔥姜，番茄軟爛后加清水沒過食材，煮開后加入龍利魚片和豆皮，調入番茄醬、鹽，魚片煮熟后即可出鍋。

　　龍利魚番茄湯怎么做

　　準備食材：龍利魚1條、金針菇適量、西紅柿1顆、豆皮1張、蔥姜適量、鹽、白胡椒、料酒、番茄醬。

　　1、準備食材

　　龍利魚清洗干凈，去除內臟、魚鱗，再將魚肉切片放到碗中備用，番茄洗凈，切成塊狀，金針菇清洗干凈后切短一些，接著往龍利魚片中加入一勺料酒腌制10分鐘左右，注意翻面保證腌制均勻。

　　2、處理食材

　　將鍋燒熱倒油，下入西紅柿，加適量鹽翻炒，炒至軟爛之后，放入金針菇，蔥姜一起翻炒一段時間，番茄變軟，金針菇散開時，往鍋里加入適量的冷水，煮開。

　　3、煮龍利魚

　　等鍋中水開了之后再下入腌制好的龍利魚片和豆皮，然后再調入一大勺番茄醬，適量鹽，蓋上鍋蓋，等魚片熟了之后就可以出鍋了，出鍋后在表面撒些蔥花裝飾。