使用辣椒、菜籽油、鹽、豆瓣醬、大蒜、芝麻、白糖、味素、花生碎制作辣椒醬。將辣椒去蒂后洗凈，大蒜切碎，花生與芝麻炒熟后切碎，把除味素以外的所有材料放入盆中攪拌均勻，放入油鍋中翻炒，大火炒20分鐘后蒸干水分，倒入味素?cái)嚢杈鶆蜓b罐冷藏。
材料：辣椒5斤、菜籽油500g、鹽250g、豆瓣醬200g、大蒜500g、芝麻250g、白糖250g、味素50g、花生碎100g。
1、紅椒去蒂后洗凈切碎，大蒜洗凈切碎，花生與芝麻炒熟后切碎。
2、用大盆將所有材料(不包括味素)放入進(jìn)行攪拌，攪拌均勻。
3、在油鍋中加入菜籽油，油燒熱后將攪拌好的材料倒入鍋中進(jìn)行翻炒，翻炒過程中小心油噴濺。
4、大火炒20分鐘后蒸干水分，將味素倒入攪拌均勻后放入罐頭中進(jìn)行冷藏即可。
選擇自己喜歡的辣椒，可以選擇朝天椒，洗凈攤開晾曬，經(jīng)過分吹一兩天讓辣椒表皮褶皺。找干凈玻璃容器，洗凈控干水分，加入生姜片、大蒜、蔥段和一把花椒，幾個八角，全部裝進(jìn)......
1、處理線椒：線椒清洗干凈，全部切成圈;2、處理配料：生姜切成碎，大蒜切成末;3、容器消毒：玻璃容器放入鍋中煮一下消毒，晾干水分;4、腌制：將線椒圈、生姜碎、蒜末、芝麻油、......
1、處理辣椒：辣椒洗凈，切成圈;2、炒辣椒：鍋中不放油，下入辣椒圈炒一分鐘;3、調(diào)汁：碗中加入豆瓣醬、醬油、料酒、白糖和清水?dāng)噭?4、爆炒：下入蒜米和蔥白爆香，再加入青椒翻......
辣椒辣椒用清水洗凈拍扁劃個口子，生姜洗凈切片，大料掰成小瓣?duì)睢Ｔ谙镜墓拮拥撞咳鳆}、花椒和大料，以一層辣椒一層姜片的方法交替擺放，九分滿時(shí)放花椒、大料、姜片，撒味......
2020-12-22 10:11:16
鮮淘繽果
