涼拌金針菇是夏季的美味菜肴，首先燒開一鍋熱水，將金針菇根部剁掉放入沸水中焯30秒，然后撈起來放入涼水中冷卻。接著準備黃瓜洗凈、切絲用鹽腌制10分鐘。取蒜末、半湯匙生抽、適量香油和花椒油混合攪拌，將金針菇瀝干水和醬料和黃瓜絲一同拌勻即可。

　　金針菇的做法

　　準備材料：黃瓜、金針菇、蒜、花椒油等廚房常用調料

　　1、首先將金針菇清洗干凈，去掉尾部黏在一起的根，然后浸泡片刻。

　　2、在鍋中倒入能夠沒過金針菇的清水，煮沸后將金針菇放入，焯水30秒就可以撈起來放入涼水中冷卻。

　　2、將黃瓜洗干凈后去皮，切絲，然后備用。金針菇和黃瓜一起吃，一揉一脆口感非常的好。

　　3、將金針菇從涼水中撈出瀝干水分，把蒜切成蒜泥，開始調制醬料。

　　4、放入少許的精鹽、少許白糖、適量香油、花椒油、蒜泥倒在一起攪拌成調料。

　　5、將料汁和黃瓜絲、金針菇混合在一起攪拌均勻，這樣涼拌金針菇就做好啦。夏季做涼拌金針菇放入冰箱冷藏，味道會更好。